T/CZCX 008-2021 潞府米皇炒百合制作规范
标准编号:T/CZCX 008-2021
规范名称:潞府米皇炒百合制作规范
该国家标准规定了米皇炒百合的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
该国家标准适用于以潞安府(长治地区)小米为主要原料,配以辅料百合制作的菜品,其他与小米、百合为主要原料和制作工艺类似的菜品可参照执行。
起草单位:长治市饭店餐饮烹饪行业协会
起草人:张建峰、王旭青、范元生、付满云、游伟、王进京、蒋明学、毕爱生
批准发布部门:长治市饭店餐饮烹饪行业协会
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