T/CZCX 006-2021 江米丸子制作规范
标准编号：T/CZCX 006-2021
规范名称：江米丸子制作规范
该国家标准规定了江米丸子的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
该国家标准适用于以江米为主要原料的菜品，其他以江米为主要原料、工艺基本相同制作的菜品可参照执行。
起草单位：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
起草人：张建峰、王培林、王旭青、范元生、付满云、游伟、王进京、蒋明学、毕爱生
批准发布部门：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
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